Cuore della masseria, il frantoio da sempre rappresenta un elemento integrante non solo del paesaggio, ma anche della vita e dell’economia di questo territorio.

Strettamente connesso con il lavoro degli abitanti del luogo, come testimoniato da molti documenti dell’epoca, il frantoio consentiva di sostenere il commercio dell’olio extravergine d’oliva, attività fondamentale per tante famiglie di contadini.

In tutto questo tempo, la struttura è rimasta inalterata, grazie alla cura con cui l’intera proprietà è stata protetta e rispettata anche durante gli interventi di manutenzione e ristrutturazione resisi necessari negli anni.

All’interno del frantoio sono ancora presenti, perfettamente conservati, gli utensili e i macchinari della tradizione olearia con i quali avveniva il processo di oleificazione, testimoni della vita della comunità rurale locale.