Il lavoro di riempimento dei Fiscoli da collocare nelle presse per la spremitura avveniva su questo banco di lavoro.

    La miscela di olio e acqua di vegetazione frutto della pressatura della pasta di olive veniva raccolta in apposite vasche dotate di filtro, montate sotto ogni pressa e collegate tramite tubazioni alla vasca di ricevimento.

    Dopo la pressatura, la miscela raccolta nelle vasche veniva condotta nel sistema di carico per essere sottoposta al processo di centrifugazione che separava l’olio dall’acqua di vegetazione.

    Il Gruppo separatore centrifugo separava l’olio dall’acqua di vegetazione grazie alla differenza di peso specifico dei due fluidi, che venivano così canalizzati in due zone separate. L’olio verso i fusti in dispensa, l’acqua verso la vasca di raccolta delle acque di vegetazione.

    Chiavi ed attrezzature varie per il funzionamento del frantoio.

    Motore elettrico trifase, funzionale ad azionare l’assale che, tramite le pulegge e le fasce in cuoio, faceva muovere l’attrezzo in uso. La selezione dell’attrezzo da azionare avveniva tramite una leva che traslava la fascia sul punto di attacco presente in ogni macchina.